講一個鼎泰豐的八卦。
鼎泰豐的命名是來自於易經，分別是火風鼎、地天泰、雷火豐。
鼎卦，說得是古代祭祀烹飪的容器，在易經裡面象徵要提煉自我；泰卦，是講天地交泰，所以代表通泰，也有小人離去、君子歸來之意；豐字在古代是指裝滿肉的食器，古代吃肉不易，一餐能夠吃上滿滿的肉，是值得高調宣揚的好事情。
鼎卦、泰卦、豐卦都是好卦，也難怪鼎泰豐會如此出色，所以對成功企業來說，好名字還真是首要條件呢。
另外很多人可能不知道，鼎泰豐最早原本是賣油的，這跟創辦人楊秉彝有關，楊在1948年來台，後來在一家食用油零售行工作，認識了同事賴盆妹，兩人後來結婚。
那家食用油行叫「恆泰豐」，名稱也是從易經來的，易經有個雷風恆卦，有恆久的意思，但恆字其實是指男女之情的恆久遠，所以恆泰豐後來倒了。
楊賴夫婦二人隨後決定創立「鼎泰豐」油行。
後來因為罐裝沙拉油的普及，油行生意越來越爛，所以1972年開始跟廚師合租店鋪，兼差賣小籠包等糕點，後來那個廚師決定歇業，鼎泰豐決定頂下所有設備，全面轉型為餐廳。
鼎泰豐的成功，或許跟這個家族的精神潔癖有關。
早期生意很好時，一堆海內外百貨公司都邀請鼎泰豐入駐，但是鼎泰豐以「過度擴張會影響餐廳品質」而拒絕；長子接棒後，跟廚師一起規格化小籠包，1995年研發出打摺十八次的工法，也被稱為「黃金十八折」，確認規格化完成，1996年才到日本東京新宿高島屋開海外分店。
另外為了避免上市公司被股東牽制，可能讓餐飲品質下降，鼎泰豐目前仍是未上市公司，另外這個精神潔癖家族還規定，56%的盈利要分給員工，所以鼎泰豐在台灣的薪資一直都是餐飲頂標，連洗碗工月薪都超過4萬5千元。
經濟學有個「大麥克指數」，很多人不知道也有所謂的「小籠包指數」，就是一樣用10美元（約310台幣），可以在世界各地買到多少小籠包。
最貴是倫敦，10鎂只能買到4.3個；最便宜是吉隆坡，可以買到15.7個。